O nás
Staráme se o 6 ha krajiny pokryté vinnou révou. Vyrábíme nízkozásahové víno z bio hroznů. Sídlíme v Mutěnicích na Moravě.
Název „Dlúhé Grefty“ znamená něco jako „dlouhé řady“ (vinice). Slovo „greft“ pochází z místního nářečí a má jasný původ v němčině ve významu štěpit/roubovat nové révy (souvisí to s dřívějším způsobem množení vinné révy — prostě se zarazil živý kus dřeva ze stávající révy do země a čekalo se, až vyroste; žádné americké podnože jako dnes). Do konce 19. století, než u nás propukla katastrofa fyloxéry, se všem řadám vinic v okolí říkalo „grefty“. Dnes je to součást historie a my jsme tímto slovem pojmenovali naše vinařství, protože milujeme tradici (a taky proto, že mezi všemi našimi tratěmi máme dlouhou cestu).
Náš styl
Víno děláme technologicky co nejjednodušeji. Ručně sklizené hrozny podrtíme a necháme je pár dní na slupkách (podle odrůdy a ročníku). Pak je vylisujeme a mošt dáme do dubových sudů (600 l), kde kvasí a nejméně rok zraje na jemných kalech.
Víno nefiltrujeme ani nečiříme a nic nepřidáváme – jen trochu síry před lahvováním.
Naše vinice, půda a odrůdy
Révu pěstujeme na 17 místech (2024). Vinice v naší obci jsou hodně roztříštěné a mnohé leží na strmých svazích. Nejmenší má 8 arů, největší 1,2 hektaru, v průměru 25 arů.
Ornice je většinou černá nebo hnědá, podloží přechází ze spraše do jílu nebo písku – v 98,5 % našich půd nenajdete kámen. Vína jsou proto svěží, lehká a ovocná, bez výrazné minerality.
Z odrůd se zaměřujeme na Neuburské, Rulandské bílé, Tramín červený, Ryzlink rýnský a Rulandské modré. Všechny naše vinice jsou certifikované bio – žádné systémové postřiky ani herbicidy.
Náš příběh
Svou úplně první vinici jsem koupil v roce 2008, jen abych měl nějaký pohyb – sport mě nebaví. Začínal jsem od nuly, víno se u nás v rodině nedělalo. V roce 2011 jsme se ženou začali stavět sklep a v roce 2013 jsem zkusil udělat první vlastní víno. Zároveň jsem začal hospodařit v bio režimu.
Prvním ročníkem, který šel do prodeje, byl 2015 – horký rok s velkým deštěm těsně před sklizní a pak teplým, slunečným podzimem. Od té doby vinice postupně přikupujeme, protože věříme v jedinečné místní podmínky a chceme je soustředit do našich vín.