Svou úplně první vinici jsem koupil v roce 2008 jenom proto, abych měl nějaký pohyb — sport totiž moc nemám rád (začínal jsem od nuly, v naší rodině žádná vinařská tradice nebyla). V roce 2011 jsme se s manželkou pustili do stavby vinného sklepa. A v roce 2013 jsem zkusil udělat své první vlastní víno. Zároveň jsem začal hospodařit ekologicky. První ročník, který šel ven k prodeji, byl 2015. Byl to horký rok s velkým deštěm těsně před sklizní a pak teplým a slunečným podzimem. A od té doby pořád rozšiřujeme svou půdní držbu, protože věříme v místní specifické podmínky a chceme je do svých vín koncentrovat.
Naše vinice, půda a odrůdy
V současnosti (2024) máme 17 míst, kde pěstujeme vinnou révu. Všechny vinice v naší obci jsou velmi roztříštěné a mnoho z nich leží na strmých svazích. Náš nejmenší pozemek má 8 arů (přibližně 0,2 akru) a největší 1,2 hektaru (přibližně 3 akry). Průměrná velikost našich pozemků je 25 arů (přibližně 0,6 akru).
Ornice je obvykle černá nebo hnědá, podloží se mění od spraše přes jíl po písek (98,5 % naší půdy neobsahuje žádné kameny). Vína jsou proto svěží, lehká a ovocná bez výrazné minerality.
Co se týče odrůd, soustředíme se na Neuburské, Rulandské bílé, Tramín kořenitý, Ryzlink rýnský a Rulandské modré. Všechny naše vinice jsou certifikované jako bio (žádné systémové postřiky ani herbicidy).